Filete Tomahawk para dorar al revés sobre EGG KAMADO

Kamado Es muy versátil, ahumar, dorar, asar, hornear, hoy podemos intentar dorar un bistec grande.

Como tenemos algo especial como un hermoso costillar tomahawk, estamos afuera para dorar al revés. kamado de huevo verde. Lo mejor de dorar al revés es que se cocina lentamente para que quede a medio cocer y durante todo este proceso se introduce un poco de humo para darle un poco de sabor extra. Esto te ayudará a lograr un punto de cocción perfecto y luego, al final, el agrietamiento por el calor le dará un agradable carbonizado para obtener esa corteza que es tan deliciosa.

Para sacarle todo el sabor al bistec, lo sazonaremos sin nada más que un poco de sal y pimienta. Luego, ensamble la parrilla y coloque los carbones de madera en la parrilla, ayudarán a agregar un poco más de sabor. Luego continúa con el difusor, el objetivo del difusor es mantener el calor directo alejado de la costilla, de esa manera puedes cocinarla bien antes de que se dore. Lo más importante es que colocaremos el bistec encima de la parrilla. Finalmente, cierre el labio y ajuste el flujo de aire en la parte inferior aproximadamente una pulgada y el regulador en la parte superior para abrir aproximadamente 1/4 de vuelta.

Realmente apuntamos a unos 300 grados y un calor suave para llevarlo a la temperatura antes de calentarlo con un dorado caliente que permita una cocción uniforme y agradable en todo el bistec. Si intentas poner el bistec justo sobre fuego directo, lo tendrás muy carbonizado por fuera pero todavía un poco crudo por el centro.

Entonces, dorar al revés el kamado Green Egg es realmente una manera perfecta de preparar un bistec especial de una manera especial y debemos decir que nada es más impresionante que un rib eye tomahawk para presumir ante todos tus amigos y familiares.