Parrilla de cerámica de carbón kamado hecha en China

Sí, puedes asar con leña en lugar de carbón. Asar con leña puede aportar un sabor ahumado único a tus comidas, algo que a muchos les gusta. Cocinar con leña, el combustible más original para asar, ha vuelto a ser popular. Sin embargo, no todas las maderas son aptas para asar. Se recomienda usar maderas duras como el roble, el nogal americano, el mezquite, el manzano, el cerezo o el nogal americano, que se usan comúnmente para cocinar. Evite las maderas blandas como el pino o el cedro, ya que pueden producir sabores desagradables y humos potencialmente dañinos.La madera debe prepararse adecuadamente antes de asar. Debe secarse para reducir su humedad, lo que ayuda a quemarse con mayor eficiencia y a producir menos humo. La madera verde o húmeda puede generar demasiado humo y dar sabores amargos.La madera arde con más calor y rapidez que el carbón, por lo que controlar el calor puede ser más difícil. Quizás tengas que ajustar el flujo de aire y añadir leña con más frecuencia para mantener una temperatura constante. Además, cada madera aporta sabores diferentes. Por ejemplo, el nogal americano ofrece un sabor intenso, parecido al tocino, mientras que las maderas frutales como el manzano o el cerezo ofrecen un humo más dulce y suave. Experimenta con diferentes tipos para encontrar el sabor que prefieras.¡Lo más importante! Asegúrese de que la madera que utilice no contenga productos químicos, pinturas ni tratamientos que puedan liberar gases tóxicos al quemarse. Utilice siempre madera específica para cocinar.Crea que el olor a madera inundará tu espacio de estar al aire libre para crear una experiencia de parrillada más agradable.