Ensalada de verduras ahumadas en frío con aderezo cremoso de queso feta

Verduras frescas y crujientes con uvas y tomates ligeramente ahumados con un aderezo cremoso de queso feta. Sirva como guarnición o agregue pollo, bistec o camarones a la parrilla como plato principal.

Tiempo de preparación 1h 15m

Para 6 personas

Ingredientes

●0,75 Envase de verduras mixtas

●0,75 lechuga romana arrepollada

●6 onzas de queso feta (picado)

●0.75 taza de crema agria

●0.75 taza de mayonesa

●0,75 Cebolla mediana (finamente picada)

●1,5 dientes de ajo (picados)

●0,75 limón entero (en jugo)

●0,38 taza de vino Chardonnay

●0,19 cucharaditas de jengibre

●0,19 cucharaditas de pimentón ahumado

●0,19 cucharaditas de orégano seco

●4,5 hojas de albahaca fresca (finamente picadas)

●4,5 tomates Campari (un cuarto)

●0,75 racimos de uvas rojas sin semillas

●4.5 oz de repollo rojo agridulce

●Sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto.

Ensalada De Verduras Ahumadas En Frío Con Aderezo Cremoso De Feta Directions

Herramientas necesarias: bandeja para el polvo del ahumador, aserrín, cesta de malla (consulte las notas de la receta)

1. Agregue media hilera de aserrín a la bandeja del ahumador (se usó aliso para esta receta) y siga las instrucciones de encendido. Retire el carbón de la parrilla y coloque la bandeja encima de la rejilla para carbón. Abra completamente la puerta de tiro y abra 1/3 la ventilación superior.

2. Coloque las verduras y 6-8 lechugas romanas en una canasta de malla y colóquelas en la parrilla. Ahumar en frío 15 minutos. Coloque el verde en una bolsa de plástico con cierre hermético y refrigere.

3. Coloque los tomates y las uvas en una canasta de malla y colóquelos en la parrilla. Ahumar en frío 30 minutos. Coloque el verde en una bolsa de plástico con cierre hermético y refrigere.

4. En un tazón grande, agregue la crema agria, la mayonesa, el ajo, el jugo de limón, el jengibre, el pimentón y el orégano. Mezclar bien.

5. Agrega las cebollas, el vino y la albahaca a la mezcla. Mezclar bien. Colóquelo en un recipiente con cierre hermético y refrigérelo.

6. Deje que los ingredientes de la ensalada y el aderezo se refrigeren de 1 a 4 horas.

7. Pique en trozos grandes la lechuga romana y mézclela con las verduras en un tazón grande. Agrega las uvas y los tomates y revuelve. Use un tenedor para espolvorear la parte superior de las verduras con la col lombarda. Servir el aderezo por separado