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Métodos para alcanzar diferente temperatura en barbacoa

Métodos para alcanzar diferente temperatura en barbacoa

September 10, 2024

Kamado grill key section top and bottom vent

Todos sabemos que el ahumador kamado está hecho de cerámica que puede resistir temperaturas muy altas de hasta 1000 ℃. Por lo general, la temperatura de asado está entre 100 ℃ y 400 ℃. Entonces, ¿cómo alcanzar la temperatura adecuada para diferentes formas de asar? Tómatelo con calma, es muy fácil de hacer con la ventilación superior y la inferior. Ambos juegan un papel clave en el control de la temperatura. Ahora, veamos cómo alcanzar una temperatura de asado diferente a la que esperábamos.

Para alcanzar una temperatura baja de aproximadamente 80 ℃ a 130 ℃

1. Enciende el parrilla de huevo con un solo encendedor y mantenga la tapa abierta durante 10 a 15 minutos con la trampilla inferior completamente abierta. Las brasas se ponen rojas pero no debe haber llamas.

2. Cierra la tapa del ahumador de huevos y deja una pequeña abertura en la trampilla inferior y abre un poco la chimenea en la parte superior. Se obtiene una temperatura estable de alrededor de 100 °C.

Para alcanzar una temperatura convencional de aproximadamente 150 ℃ a 250 ℃

1. Encienda el ahumador con 2 encendedores y mantenga la tapa abierta durante unos 15 a 20 minutos con la solapa inferior completamente abierta. Las brasas son rojas y aparecen pequeñas llamas.

2. Cierra la tapa del ahumador y abre la chimenea en la parte superior para alcanzar los 150°C. Una vez alcanzada la temperatura deseada, cierre 2/3 de la trampilla inferior y 2/3 de la chimenea superior para mantener una temperatura estable.

Para alcanzar una temperatura alta superior a 250 ℃

Encienda el ahumador con 3 encendedores y mantenga la tapa abierta durante unos 20 a 30 minutos con la solapa inferior abierta al máximo. Las brasas arden y aparecen grandes llamas.

Cierra la tapa del ahumador de huevos y deja abiertas al máximo la trampilla inferior y la chimenea superior. Una vez alcanzada la temperatura deseada, cierre hasta la mitad la trampilla inferior y la chimenea superior.

Happy barbecue by kamado grill

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